Nieuwsbrief 12 // Veluws Land

Nieuwsbrief / 12

Jarno en Heleen van den Berg wonen met hun drie zoons Deen, Jurre en Sverre op een knusse boerderij in het Veluwse dorp Vaassen. Wij vinden het belangrijk dat de varkens en runderen een zo goed mogelijk leven bij ons hebben. Ze zijn gefokt op een hoge vleeskwaliteit, zodat u kunt genieten van vlees met de smaak van vroeger. Het vlees is verkrijgbaar in onze boerderijwinkel en wordt in heel Nederland thuisbezorgd!

Heleen, de boerin, schrijft over de belevenissen op de boerderij. Geniet van de verhalen!

NÓG EEN KLEIN B(R)OERTJE!

We zijn ontzetten blij en dankbaar dat we kunnen vertellen dat we er weer een gezonde zoon bij hebben gekregen. 25 januari is Sverre geboren, onze derde zoon. Wat is het weer een kostbaar geschenk; zo klein en zo mooi. Een klein boertje voor ons, een broertje voor Deen en Jurre. (en wat zijn het trotse broers!) We gaan genieten van het nu nog piepkleine mannetje en kijken tegelijkertijd ook uit naar het moment dat ook hij ons in zijn overalletje helpt de varkens te voeren. :)

UITBREIDINGEN

Naast gezinsuitbreiding zijn we ook bezig met varkensuitbreiding :)
In de vorige nieuwsbrief verteld, en ook op ons erf duidelijk te zien, is dat de bouw van de nieuwe stal in volle gang is. De muren staan, het dak wordt gelegd en in februari staat op de planning de hokinrichting. Het is natuurlijk belangrijk dat we deze schuur zo snel mogelijk ‘vol’ hebben met varkens. Het zou geld kosten als deze eerst nog heel lang leeg zou staan omdat er niet genoeg varkens zijn. Daarom zijn we al langere tijd bezig met het plannen en ook daadwerkelijk het uitbreiden van ons varkensbestand voor deze nieuwe schuur. We hebben hiervoor geltjes (jonge zeugen) aangekocht, zodat de biggen daarvan na het spenen in de nieuwe schuur kunnen. Dus extra geboortes en allemaal voorbereidingen. We kunnen niet wachten om straks in deze nieuwe, fijne, stal te gaan werken.
Wellicht vertellen we in een volgende nieuwsbrief over een opening, zodat u kan komen kijken hoe onze varkens hier leven; maar hierover later meer!

VAN ONZE CHEFKOK HEIN

Beste vleesliefhebbers van Veluws Land,
“Speklapjes”, hoe lekker is dat wel niet. Krokant gebakken met een mooie bruine korst, of soms bijna tot kaantjes gebakken, heerlijk. Fantastisch stukje vlees wat ook uitermate geschikt is om eens op een andere manier te bereiden. Zoals in onderstaand recept gaan we het dit keer op een zeer lage temperatuur garen en dan vervolgens afmaken met een eigen gemaakte marinade. Zo rond het begin van dit jaar zitten we nog niet aan buiten koken te denken, maar dit recept is ook erg goed om in de zomer voor op de BBQ te maken.

Maak het hele recept een dag van tevoren en laat het vlees afkoelen in de saus. De volgende dag even op de BBQ grillen en smullen maar. Als we een keer weinig tijd of zin hebben om te koken kan dit gerecht ook prima een dag van tevoren gemaakt worden .Lekker wegzetten in de koelkast met saus en al en de volgende dag even verwarmen in de oven.

Veel succes! Bekijk hier het recept

WINTERKOU

Het is nog lang een zacht weertje geweest afgelopen najaar en deze winter, maar januari liet ons toch wel winter zien. Sneeuw en vorst. Voor de varkens niet echt een probleem, voor ons vraagt het wel wat extra aandacht. De zeugen die buiten lopen hebben wel wat extra energie/brokken nodig om zich warm te kunnen houden. En niet op alle plekken waar onze varkens lopen is de watervoorziening vorstbestendig, wat zorgt voor extra werk. Ook in de kraamstal is het extra belangrijk dat de biggen het warm genoeg hebben. Helemaal tijdens de geboortes. Maar heerlijk om te zien, als ze onder de lamp in een dik strobed lekker tegen elkaar kruipen!
Met een beetje extra moeite komen we de winter wel door!

NIEUWE PRODUCTEN

Het biologische kipassortiment van Polderhoen hebben we ook uitgebreid! Nieuw bij ons; heerlijk gekruide roerbakreepjes, bami/nasivlees, gerookte kipfilet en schnitzel!
Nu bestelbaar in de webwinkel en verkrijgbaar in de boerderijwinkel.