Kip

Het kippenvlees komt als enige niet van ons eigen erf. Om ons assortiment completer te maken verkopen wij naast het varkens en rundvlees biologische kip uit de polder. De Polderhoen die daar gehouden wordt is van een speciaal ras, de Franse Hubbard. Deze is gekozen omdat het een langzaamgroeiend en sterk soort is om op biologische manier te houden. Ter vergelijking: een gangbare kip weegt na 6 weken 2,2 kilogram, de polderhoen weegt na 6 weken 1 kilogram en na 11 weken 2,6 kilogram. De kip krijgt de tijd om te groeien en dat is beter voor de kip en voor het vlees. Het vlees van de Polderhoen heeft meer smaak en een stevigere structuur dan gangbaar kippenvlees. De kippen kunnen onbeperkt naar buiten lopen waar ze lekker in het gras en tussen de bomen kunnen scharrelen. Afbeelding: zo wordt de Polderhoen gehouden.